전통 홈메이드 레몬 푸딩 케이크

요리법

1. 중간 크기의 그릇에 설탕, 밀가루, 소금을 섞은 후 한 편에 보관합니다.
2. 별도의 깨끗한 다용도 그릇에 달걀 흰자가 뭉쳐서 뻣뻣해질 때까지 섞어준 후, 한 편에 보관합니다
3. 큰 그릇에 달걀 노른자, 갓 짜낸 신선한 레몬 주스, 레몬 제스트(잘게 선 레몬 껍질), 우유, 녹인 버터를 함께 넣고 섞어줍니다. 그리고 1번에서 만들었던 혼합물을 함께 섞은 후 부드러워질때까지 섞어줍니다.
4. 고무 주걱을 사용해 2번에서 만들어 놓은 달걀 흰자를 조심히 반죽 위에 올려줍니다.
5. 전기 찜솥(3L가량)에 조리용 스프레이를 뿌린 후 반죽을 조심히 붓습니다.
6. 케이크 윗 부분은 단단하고 아랫부분은 커스터드가 만들어질 때까지 60분동안 조리해줍니다.
7. 조리가 끝나면 전기 찜솥에서 반죽을 빠르게 빼준 후, 취향에 따라 따뜻하거나 차갑게 먹습니다.
   
   다르게 굽는 방법:
   *오븐으로 구울 시, 동일한 요리법을 따르면서 반죽은 유리로 된 베이킹 접시(약 18x28cm)에 넣고 조리해주세요. 케이크 윗 부분은 단단하고 아랫 부분은 커스터드로 만들어질때까지 180°C로 예열된 오븐에서 약 25분간 구워줍니다.