오렌지 찹쌀떡

오렌지 찹쌀떡

요리법

1. 썬키스트® 네이블 오렌지는 베이킹 소다로 씻고 뜨거운 물에 데쳐서 미지근한 물로 헹궈 물기를 잘 닦아줍니다.
2. 네이블 오렌지 3개는 껍질을 벗겨 반으로 갈라둡니다.
3. 네이블 오렌지 2개는 제스터로 겉부분만 살살 긁어 오렌지 제스트 5g을 만들고, 속부분은 과즙을 내서 오렌지 즙 100ml를 준비합니다.
4. 카스테라 100g과 오렌지 제스트 5g을 중간 체에 내려 찹쌀떡 고물을 만듭니다.
5. 백앙금 150g을 6등분 해서 동그랗게 빚어 반으로 가른 오렌지 아랫면에 붙여줍니다.
6. 찹쌀가루 200g은 체에 한번 내려 오렌지 즙 100ml를 섞어줍니다.
7. 뜨거운 물 160ml에 설탕 20g 소금 2g을 녹여서 6의 반죽에 부어 잘 섞어줍니다.
8. 찹쌀 반죽을 뚜껑 있는 전자레인지 용기에 담아 1분 30초 돌려주고 섞어주기를 3번 반복합니다.
9. 완성된 찹쌀떡을 4의 고물 위에 올려 굴려주고 6등분 합니다.
10. 백앙금 붙여 둔 5의 오렌지를 넓게 편 찹쌀떡으로 감싸준 후 고명에 굴려 주면 완성입니다.
11. 냉동실에 10분 넣어뒀다가 수직으로 3등분 해서 맛있게 드세요.