시트러스 데리야키 연어구이

마리네이드 소스

요리법

1. 볼에 썬키스트® 오렌지즙, 레몬즙, 간장, 흑설탕, 생강, 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣고 흑설탕이 녹을 때까지 섞어줍니다.
2. 큰 밀봉 지퍼백에 연어를 담고, ①의 소스를 넣어 연어의 모든 면에 발라줍니다.
3. ②를 냉장고에 넣고 숙성시킵니다. (1시간을 넘지 않도록 합니다.)
4. 숙성이 다 되면, 지퍼백에서 연어만 건져냅니다.
5. 남은 마리네이드 소스를 작은 소스 팬에 옮겨 담고 옥수수 전분과 함께 섞어줍니다.
6. 중약불에서 조금씩 저어주면서 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
7. 불을 끄고 식혀줍니다.

연어구이

요리법

1. 오븐을 약 200도로 예열합니다.
2. 손잡이가 없는 오븐용 팬에 기름을 약간 두르고, 중간불에서 강불로 팬이 뜨거워질 때까지 달궈줍니다.
3. 팬에 연어의 껍질이 위를 향하도록 놓고 1분 동안 구운 후 뒤집습니다.
4. 연어 주위로 4등분한 오렌지와 레몬을 올리고, 팬을 예열된 오븐에 넣습니다.
5. 오븐에서 약 4분 동안 굽습니다. 이 때, 연어의 두께에 따라 시간을 조절하며 구워줍니다.
6. 접시에 연어를 담고 준비해 둔 마리네이드 소스를 뿌리고, 구운 시트러스 웻지로 장식합니다.