레몬 말차 팬케이크
상큼한 레몬 시럽이 입맛을 돋우는 팬케이크로 나만의 브런치를 즐겨보세요
소요 시간
준비: 15분
요리: 15분
팬케이크
요리법
- 큰 볼에 말차 가루, 밀가루, 베이킹파우더를 섞어 준비합니다. 케이크용 원형 틀 4개의 안쪽 표면을 논스틱 쿠킹 스프레이로 코팅합니다.
- 중간 크기의 볼에 계란 노른자, 우유, 꿀, 식용유, 레몬즙과 제스트를 넣고 휘저어줍니다. 작은 덩어리가 있어도 괜찮으니 과하게 섞지 않습니다. 다른 볼에는 차가운 상태의 계란 흰자와 그래뉴당 설탕을 넣고 단단한 거품이 생길 때까지 약 3분 동안 휘저어줍니다.
- 가루가 든 볼과 노른자가 든 볼을 합쳐 섞어줍니다. 작은 덩어리가 있어도 괜찮으니 과하게 섞지 마세요. 여기에 계란 흰자로 만든 거품 1/3을 추가해 함께 섞어줍니다. 적당히 섞였을 때 남은 흰자를 넣고 부드럽게 저어줍니다. (과하게 휘젓지 않도록 주의하세요)
- 논스틱 쿠킹 스프레이로 큰 냄비를 코팅하고 중불에서 달궈줍니다. 준비해둔 4개의 원형 틀을 냄비 중간에 놓고 틀의 절반 높이까지 반죽을 붓습니다. 뚜껑으로 냄비를 덮어 약 5~7분간 구워줍니다. 반죽이 틀 가장자리까지 부풀고, 케이크 바닥이 노릇해져야 합니다.
- 팬케이크가 바닥에 들러붙지 않도록 스패츌러를 이용해 바닥을 먼저 들어줍니다. 틀 양 옆을 집게로 잡고 팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 줍니다. 다시 뚜껑을 덮고 반대쪽도 노릇해질 때까지 5분 정도 더 조리해줍니다. 완성되면 접시에 옮기고 틀을 제거해줍니다.
시럽
요리법
- 작은 볼에 레몬즙과 꿀을 넣고 잘 섞어줍니다. 완성된 시럽을 따뜻한 팬케이크 위에 올려 즐기세요.
응용하기:
• 원형 틀 (폭: 3인치, 높이: 2.5 인치) 4개를 활용합니다.
