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요리법
- 오븐을 180도로 예열하고 8X8 크기의 베이킹용 팬에 오일 스프레이을 뿌립니다.
- 베이킹용 팬에 유산지를 들뜨지 않도록 잘 깔아줍니다.
- 아몬드 가루, 메이플 시럽, 코코넛 오일, 레몬 제스트를 작은 그릇에 넣고 나무 숟가락으로 섞습니다.
- 베이킹용 팬에 내용물을 붓고 주걱으로 눌러가며 고르게 펴줍니다.
- 15 분 동안 구워줍니다.
- 굽는 동안 아래 별도의 설명을 따라 레몬바의 속과 블러드 오렌지 글레이즈를 만들어줍니다.
- 오븐에서 팬을 꺼내고 온도를 160도로 낮춥니다.
- 팬에 구워진 크러스트 위에 만들어 둔 레몬바 속을 천천히 붓습니다. 이때, 크러스트가 너무 식도록 두지 않고 따뜻한 상태에서 부어야합니다.
- 팬을 조심스럽게 오븐에 다시 넣고 내용물이 굳을 때까지 추가로 20-25분 동안 구워줍니다.
- 오븐에서 꺼내 식혀줍니다.
- 작은 주걱을 사용하여 식은 레몬바 위에 블러드 오렌지 글레이즈를 펴 바릅니다.
- 레몬이나 블러드 오렌지 제스트를 뿌리면 완성입니다. 맛있게 드세요! (신선도 유지를 위해 완성된 레몬바는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.)
레몬바 속
요리법
- 작은 그릇에 계란, 꿀, 레몬즙, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다.
- 코코넛 가루를 넣습니다. 덩어리가 생기지 않도록 체로 거르거나 흩뿌려 섞어줍니다.
블러드 오렌지 글레이즈
요리법
- 블러드 오렌지 2개의 즙을 내서 작은 냄비에 넣습니다.
- 즙이 약간 줄어들 때까지 약 2-3 분 동안 중약불에서 끓입니다.
- 슈가파우더 1컵 위에 즙을 조금씩 붓고 섞어줍니다. 꿀과 같은 제형이 되면 완성입니다.
