레몬 탕후루

요리법

1. 레몬을 깨끗이 씻고 키친타월로 물기를 제거해 주세요.
2. 그라인더 혹은 강판을 사용해 레몬 껍질을 갈아 제스트를 만들어 주세요.
3. 레몬 껍질을 벗기고 알갱이를 하나씩 분리한 다음, 과육에 남은 물기는 키친타월로 닦아내세요. 탕후루 시럽을 잘 코팅시키기 위해선 레몬의 물기를 최대한 제거하는 것이 필요합니다.
4. 꼬치에 레몬 알갱이를 하나씩 꽂아 주세요.
5. 냄비에 설탕과 물을 넣고 중약불에서 약 10분간 끓이세요.
6. 설탕과 물이 시럽 형태로 잘 녹여졌는지 확인하기 위해 차가운 물에 시럽을 조금 떨어뜨려 보세요. 이때, 시럽이 바로 굳으면 완성입니다.
7. 불을 끄고 냄비를 기울인 다음, 레몬 꼬치 겉면에 시럽을 빠르게 입혀주세요.
8. 시럽을 입힌 레몬을 차가운 물에 담가 굳힌 후, 레몬 제스트를 조금 뿌려 맛있게 드세요.