카라카라 오렌지 브루스케타

요리법

1. 오븐을 200 ℃로 예열합니다.
2. 바게트를 0.5~1cm 두께로 자릅니다. 겉면에 엑스트라 버진 올리브오일을 살짝 바르고 천일염을 약간 뿌립니다. 예열한 오븐에 5-7분 정도 노릇하게 굽고 충분히 식혀줍니다.
3. 오렌지의 겉껍질과 하얀 속껍질까지 모두 제거해 과육만 남깁니다. 오렌지를 조각마다 세로로 길게 자르고, 다음 0.5~0.8cm 크기로 작게 자릅니다. 잘게 자른 오렌지와 올리브오일, 다진 토마토, 다진 바질, 다진 양파, 다진 마늘, 다진 올리브를 넣고 고추 약간과 천일염을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 구운 바게트 위에 고트 치즈를 듬뿍 바르고, ③에 준비한 내용물의 물기를 최대한 제거하고 그 위에 올려줍니다. 이때, 빵이 눅눅해지지 않도록 토핑은 먹기 직전에 올려줍니다.