샤프란 오렌지 치킨

치킨

요리법

1. 오븐을 190도로 가열합니다.
2. 키친 타월로 닭고기의 수분을 제거해줍니다.
3. 베이킹 팬에 닭고기를 놓고(껍질이 위로 향하도록) 오일과 소금 2티스푼을 뿌려 골고루 간을 합니다.
4. 닭고기를 20 분 동안 구운 후 요리용 붓을 사용하여 오렌지 샤프란 소스와 육즙을 발라줍니다.
5. 닭고기를 15 분 더 굽고 남은 샤프란 오렌지 소스를 발라줍니다.
6. 닭고기 표면이 노릇해지고 닭다리의 가장 두꺼운 부분에 요리용 온도계를 찔러 160도가 될 때까지 10분 정도 더 구워줍니다.
7. 다 구워진 닭은 새싹 채소로 장식해주고 샤프란 오렌지 소스를 곁들여 드시면 됩니다. 맛있게 드세요!

샤프란 오렌지 소스

요리법

1. 샤프란이 가루가 될 때까지 절구에 빻아줍니다.
2. 샤프란 가루를 작은 그릇에 옮기고 뜨거운 물 1숟가락을 섞어 샤프란 물을 만들어줍니다.
3. 중간 크기의 냄비에 썬키스트® 카라카라 오렌지즙, 썬키스트® 네이블 오렌지즙, 썬키스트® 레몬즙, 샬롯, 꿀, 카옌페퍼, 소금과 샤프란 물을 섞습니다.
4. 가끔 저어주며 약 30분 동안 중불로 끓입니다. 내용물이 걸쭉해지고 시럽 형태가 되면 (양이 약 1½컵으로 감소하면) 불을 꺼줍니다.
5. 완성된 샤프란 오렌지 소스 ⅓ 컵을 작은 그릇에 옮겨 닭고기를 구울 때 사용합니다.
6. 나머지는 별도의 그릇에 보관하여 완성된 요리에 곁들입니다.