레몬 닭고기 완자 토스타다

토스타다

요리법

1. 쿠키 틀을 이용해 밀가루 토르티야를 4개의 작은 토르티야로 잘라 줍니다.
2. 토르티야를 약불에 구워 철사 선반에 식혀 둡니다.

일본식 닭고기 완자(츠쿠네)

요리법

1. 오븐을 180°C에 예열해 둡니다.
2. 닭다리의 살과 뼈를 분리합니다.
3. 닭다리살을 잘게 다져주고, 간장, 설탕, 소금, 레몬 제스트로 양념해 줍니다.
4. 달걀의 절반 정도를 양념한 닭다리에 잘 섞어줍니다.
5. 빵가루를 넣고, 두 숟가락을 활용해 동그란 완자 모양으로 만들어줍니다.
6. 중불에서 완자를 노릇하게 구워 베이킹 트레이에 옮겨줍니다.
7. 오븐에서 8분간 구워 마무리합니다.

시치미 소스

요리법

1. 꽈리 고추를 잘라줍니다.
2. 토마토, 양파, 고수를 다지고 꽈리 고추와 함께 섞어줍니다.
3. 소금과 시치미토가라시로 양념합니다.

장식

요리법

1. 구운 토르티야에 완자와 시치미 소스를 올리고, 그 위에 레몬 과육과 제스트로 장식합니다. 시치미토가라시를 살짝 뿌려 완성합니다.