카라카라 오렌지 찜닭

인플루언서 @sssoonma가 제공한 레시피입니다.

분량

재료

  • 알맞게 썬 닭
  • 카라카라 오렌지 ½ 개
  • 물에 불린 당면 ½주먹
  • 진간장 ½컵
  • 물 4컵
  • 소주 1테이블스푼
  • 조청 6테이블스푼
  • 알룰로스 2테이블스푼
  • 다진마늘 1테이블스푼
  • 후추
  • 생강가루 약간
요리법
  1. 당면은 미지근한 물에 30분 불립니다.
  2. 닭은 흐르는 물에 헹군 뒤 잠길 만큼 물과 소주 1테이블스푼 넣고 끓어오르면 불을 내리고 한번 더 헹굽니다.
  3. 진간장 ½컵에 알룰로스 2테이블스푼, 조청 6테이블스푼, 후추와 생강가루를 약간 넣고 양념장을 만듭니다.
  4. 데친 닭에 물 4컵과 양념장을 넣고 센 불에서 끓인 후 끓어오르면 중불로 바꾼 뒤 뚜껑을 덮고 20분 더 끓입니다.
  5. 당면, 다진 마늘 1테이블스푼과 카라카라 오렌지와 껍질을 함께 넣고 한번 더 끓어오르면 뚜껑 덮고 10분을 더 끓입니다.
  6. 기호에 맞게 야채나 사이드 메뉴와 함께 토핑을 올립니다.