오렌지 크림 팬케이크

캐나다의 디지털 크리에이터 Alexa Fernando 가 제공한 레시피입니다.

분량

오렌지 크림 재료

  • 크림치즈 생크림 ½컵
  • 썬키스트® 오렌지 제스트 가루 (1개 분량)
  • 슈가 파우더 1티스푼, 더스팅 할 여분도 준비
  • 무염버터 1숟가락, 녹인 뒤 약간 식혀서 준비

반죽 재료

  • 중력분 1컵
  • 베이킹파우더 1티스푼
  • 베이킹소다 ½티스푼
  • 소금 ½티스푼
  • 달걀 2개, 흰자와 노른자 분리해 준비
  • 우유 ½컵
  • 갓 짠 오렌지즙 ½컵
  • 바닐라 익스트랙 ½티스푼 (선택)
  • 무염버터 2티스푼
  • 장식용 썬키스트® 오렌지 슬라이스와 제스트
  • 장식용 라즈베리 (선택)

오렌지 크림

요리법
  1. 볼에 크림치즈, 오렌지, 그리고 슈가 파우더를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 뚜껑을 덮고 필요할 때까지 냉장 보관합니다.
  2. 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 그리고 소금을 넣고 섞습니다.
  3. 작은 볼에 달걀노른자를 넣어 가볍게 저은 다음 우유, 오렌지즙, 바닐라 익스트랙을 넣고 마저 젓습니다. ②의 재료들도 같이 넣어 섞습니다.
  4. 다른 볼에 달걀흰자를 세게 저어준 후 나머지 반죽과 섞습니다. 반죽이 다소 울퉁불퉁할 수 있습니다.
  5. 팬을 중불에서 달구고 버터를 녹입니다. 버터에 거품이 생기기 시작하면 팬케이크 반죽에서 한 국자 떠 팬에 올립니다. 팬케이크의 표면에 거품이 생기고 가장자리가 바삭해지기 시작하면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 익혀줍니다. 반죽이 남지 않을 때까지 위 과정을 반복해 팬케이크를 만듭니다. (미리 예열해둔 오븐에 구운 팬케이크를 놔두면 따뜻하게 보관할 수 있습니다)
  6. 먹기 직전 팬케이크 위에 오렌지 크림을 올리고 슈가 파우더를 뿌립니다. 오렌지 슬라이스와 제스트 또는 라즈베리로 장식한 뒤 맛있게 즐깁니다.