시트러스 진저 비빔 메밀국수

Jessica Bippen이 제공한 레시피입니다.

분량

재료

  • 메밀국수 170그램
  • 껍질을 벗긴 냉동 완두콩 1 컵
  • 썬키스트® 카라카라 오렌지 2 개 (껍질 제거 후 조각을 분리해 준비)
  • 적양배추 1컵 (썰어서 준비)
  • 슈가스냅피 1컵
  • 파 ¼컵 (채썰어 준비)
  • 참깨 2 티스푼

시트러스 드레싱 재료

  • 갓 짠 썬키스트® 카라카라 오렌지즙 혹은 네이블 오렌지즙 ¼컵
  • 1숟가락
  • 타마리 간장 2 숟가락 (코코넛 아미노스로 대체 가능)
  • 참기름 1 숟가락
  • 다진 생강 2숟가락
  • 다진 마늘 1숟가락

소요 시간

준비: 20분

요리: 15분

요리법
  1. 포장에 적힌 요리법대로 국수를 요리해 준비합니다. 씹는 맛이 있는 알 덴테 방식으로 요리하려면 5-7 분 동안 끓여주는 것을 추천합니다.
  2. 국수는 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다. 큰 그릇에 넣고 상온이 될 때까지 둡니다.
  3. 냄비에 물 3 컵을 끓인 후 냉동 완두콩을 넣고 3분간 조리합니다.
  4. 슈가스냅피를 넣고 1-2 분 더 끓입니다.
  5. 끓인 물을 따라 버리고 완두콩과 슈가스냅피는 채반에 걸러 찬물로 헹굽니다.
  6. 슈가스냅피를 골라내어 반으로 어슷썰어줍니다.
  7. 썬키스트® 카라카라 오렌지의 껍질을 제거한 후 오렌지 조각을 분리해줍니다,
  8. 그릇에 국수를 담고 완두콩, 슈가스냅피, 양배추, 오렌지 조각과 드레싱(아래 조리법 참고)을 넣어 비벼줍니다.
  9. 취향에 따라 오렌지즙, 라임즙, 참기름, 타마리 간장을 추가해 간을 맞춰줍니다.
  10. 채썬 파와 참깨를 얹어 장식해줍니다. 취향에 따라 더 추가하셔도 됩니다.
  11. 완성된 국수는 냉장고에 3 일까지 보관 가능합니다.

시트러스 드레싱

요리법
  1. 밀봉이 가능한 병에 썬키스트® 오렌지즙과 라임즙, 타마리 간장, 참기름, 다진 생강과 다진 마늘을 넣어줍니다.
  2. 용기의 뚜껑을 단단히 닫고 힘차게 흔들어 재료를 섞어줍니다.