만다린 케일 피칸 샐러드

피칸 강정

요리법

1. 먼저 눌어붙지 않는 프라이팬을 준비합니다. 중불로 달군 팬에 약 2분간 피칸을 볶습니다.
2. 꿀을 추가하여 피칸에 캐러멜라이즈 될 때까지 약 5분간 더 볶습니다.
3. 만다린 제스트와 소금을 뿌려 마무리하고, 시트 팬 위에 넓게 펼쳐 식힙니다.

샐러드

요리법

1. 만다린은 껍질을 벗기고 과육을 분리해 큰 볼에 담습니다.
2. 깨끗이 씻은 케일은 굵은 심을 제거하고 이파리를 잘게 썰어 ①에 넣고 크랜베리를 추가합니다.

드레싱

요리법

1. 핸드 블랜더로 화이트 발사믹 드레싱, 꿀, 크랜베리을 넣고 잘 섞습니다. 완성된 드레싱을 샐러드에 얹고, 마지막으로 피칸 강정을 얹어 마무리합니다.
   
   응용하기:
   • 드레싱 제조 시, 꿀과 크랜베리 대신 크랜베리 시럽을 이용하면 준비 시간을 줄일 수 있습니다.