사천식 오렌지(카라카라 네이블 오렌지 즙) 소스를 곁들인 돼지고기 만두

양념장

요리법

1. 중간 크기의 볼에 양념장 재료를 모두 넣고, 설탕과 소금을 골고루 섞어줍니다.
2. 양념장을 다진 돼지고기와 잘 섞어준 뒤, 10분간 놔둡니다.

만두소

요리법

1. 양념장을 다진 돼지고기 소스 위로 뿌린 뒤, 10분간 놔둡니다.
2. 남은 만두소 재료들을 넣고 잘 섞어줍니다.

칠리소스

요리법

1. 칠리소스 재료를 볼을 넣고 잘 섞어줍니다.

사천식 오렌지(카라카라 네이블 오렌지 즙) 소스를 곁들인 돼지고기 만두

요리법

1. 만두를 만들기 위해, 만두피를 건조한 표면에 올려두고 만두소를 만두피의 정중앙에 놔둡니다. 만두피의 끝부분은 물을 묻혀줍니다. (만두피가 건조되지 않도록 젖은 천 위에 보관해줍니다.)
2. 정사각형 형태로 만두피를 단단히 접어줍니다. 가장자리를 꾹꾹 눌러 만두를 빚고, 만두 속에 공기가 남아 있지 않도록 합니다. 만두의 아래쪽 양 끝을 접어 올리고 물을 묻혀 양 끝을 붙여줍니다.
3. 만두를 끓는 물에 넣고 떠오를 때까지 익혀줍니다.
4. 대파와 카라카라 네이블 오렌지 알갱이로 장식하고 소스와 함께 즐겨줍니다.