오렌지와 레몬을 곁들인 제철 봄나물 냉채
2026년 썬키스트 레시피 콘테스트 참여자 @a_man_born_for_sunkist님이 제공하신 레시피입니다.
- 소요 시간: 20분
- 요리 시간: 30분
오렌지와 레몬을 곁들인 제철 봄나물 냉채
2026년 썬키스트 레시피 콘테스트 참여자 @a_man_born_for_sunkist님이 제공하신 레시피입니다.
요리법
- 원추리와 두부피는 끓는물에 데치고 얼음물에 담가 식혀준 후 물기를 꼭 짜주세요.
- 대파 흰부분과 마늘을 곱게 다져 데친 원추리에 넣고 소금, 들기름으로 간을 맞춰주세요.
(들기름 향이 너무 강하면 콩물과 오렌지 향이 묻히니 극소량만 첨가해주세요.) - 세크먼트하고 남은 오렌지와 레몬은 즙을 짜 콩물 40g, 오렌지즙 20g, 레몬즙 5g을 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요.
- 두부피를 펼쳐 원추리 나물과 게살, 세그먼트한 오렌지를 넣고 돌돌 말아주세요.
- 반으로 잘라 단면이 보이게끔 접시에 담아주고 콩물을 부어주세요.