시트러스 스파이스 티

요리법

1. 오렌지 5개를 제스트로 만듭니다.
2. 오렌지 10개 모두 즙을 내어 주스로 만들어줍니다.
3. 만든 오렌지 주스 절반은 한 쪽에 보관합니다.
4. 작은 냄비에 제스트를 넣고 향이 올라올 때까지 중불에 살짝 데쳐 놓습니다.
5. 오렌지 5개 분량의 주스를 냄비에 붓고, 설탕 한 꼬집을 뿌린 뒤 중불에 끓여 반으로 졸입니다. 그 후 주스에 제스트를 넣어줍니다.
6. 불을 끄고 오렌지 주스와 제스트를 식힙니다.
7. 물 8컵, 정향과 시나몬 스틱을 큰 팬에 넣고 끓입니다. 10분간 끓인 뒤 불을 끄고 식혀줍니다.
8. 블랙 티를 더해 10분간 우려낸 뒤, 정향, 시나몬 스틱과 찻잎을 채로 거릅니다. 우려낸 물은 팬에 다시 부어줍니다.
9. 불에 졸였던 오렌지 주스와 제스트 혼합 재료와 3번에 미리 남겨둔 오렌지 주스, 파인애플 주스, 레몬 슬라이스, 설탕을 팬에 넣고 물 2 1/4컵을 부어줍니다.
10. 원하는 온도로 데운 다음, 티를 즐깁니다.