레몬식혜

요리법

1. 전기밥솥에 찬밥 한 공기, 물 150mL, 엿기름팩 3봉을 넣습니다.
2. 밥솥에 7시간 보온합니다.
3. 7시간 후 엿기름팩을 짜지 말고 그대로 빼냅니다.
4. 레몬 두 개를 소다수에 5분이상 담가두고 싹싹 씻은 후 뜨거운 물에 살짝 몇초 튀깁니다.
5. 전기밥솥 식혜 물을 냄비에 넣습니다.
6. 설탕 6스푼, 한 개 분량의 레몬 제스트를 넣습니다
7. 10여 분 정도 중불에 끓이면서 거품을 걷어냅니다.
8. 식힌 후 냉장고에 넣습니다.
9. 먹기 직전 250mL 식혜에 레몬즙 1스푼을 블랜딩하면 기분 좋은 상큼함까지 더한 레몬식혜 완성!