오렌지 아몬드 쿠키

요리법

1. 오븐을 160°C로 예열합니다.
2. 고무 주걱이 달린 전기 믹서를 사용해 아몬드 페이스트를 부숴줍니다. 아몬드 페이스트에 버터 큐브를 넣고 섞어줍니다.
3. 설탕과 오렌지 제스트도 추가해 고무 주걱으로 섞어줍니다.
4. 볼에 달걀노른자, 오렌지즙 및 아몬드 익스트랙을 넣고 거품기로 휘저어 섞어줍니다. 이를 ③ 에 추가해 잘 섞어 줍니다.
5. 밀가루, 천일염, 아몬드도 추가하여 믹서기로 저속에서 반죽합니다.
6. 반죽을 통나무 형태로 뭉쳐 단단해질 때까지 2~4 시간 동안 냉장 보관합니다.
7. 반죽을 꺼내 롤을 약 1cm 두께로 썰어 쿠키를 만들어줍니다.
8. 유산지를 깔아둔 베이킹 트레이에 쿠키 12개를 놓습니다.
9. 오렌지 슬라이스를 4등분으로 자르고, 과립 설탕 ¼컵을 뿌립니다. 각 쿠키 위에 4등분 한 오렌지 슬라이스를 올립니다.
10. 예열한 오븐에 베이킹 트레이를 넣고, 황금빛 갈색이 될 때까지 10분~12분 동안 구워 줍니다.
11. 쿠키는 차갑게 식혀 즐깁니다.