호박 쿠키와 오렌지 글레이즈

겉은 바삭하고 속은 부드러운 호박 쿠키와 오렌지 글레이즈로 색다른 쿠키를 경험해 보세요.

분량

14

호박 쿠키 재료

  • 코코넛 오일 ¼컵
  • 코코넛 설탕 또는 황설탕 ⅔컵
  • 달걀 1개 (실온 보관)
  • 호박 퓌레 ½컵
  • 호박 스파이스1¼컵
  • 썬키스트® 네이블 오렌지 제스트 2티스푼
  • 베이킹파우더 ½티스푼
  • 베이킹소다 ½티스푼
  • 소금 ¼티스푼
  • 스펠트 밀가루 1¼컵

오렌지 글레이즈 재료

  • 슈가 파우더 혹은 나한과 파우더 1컵
  • 갓 짠 썬키스트® 네이블 오렌지즙 3숟가락
  • 썬키스트® 네이블 오렌지 제스트 2티스푼
  • 소금 1꼬집

소요 시간

준비: 15 분

요리: 15 분

호박 쿠키

요리법

  1. 오븐을 약 180°C로 예열합니다. 베이킹 트레이에 유산지를 깔아줍니다.
  2. 커다란 볼이나 스탠드 믹서에 코코넛 오일과 코코넛 설탕을 섞어서 크림이 되게 만들어 줍니다. 달걀과 호박을 잘 섞어 부드러워질 때까지 저어줍니다.
  3. 다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 천일염, 호박 스파이스를 넣고 고르게 섞일 때까지 저어줍니다.
  4. ③을 ②에 넣은 후 썬키스트 네이블 오렌지 제스트를 추가합니다. 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 반죽은 두꺼운 케이크 반죽과 비슷한 정도로 일반적인 쿠키보다는 더 촉촉할 것입니다. 쿠키 반죽을 10분 동안 휴지합니다.
  5. 반죽을 2숟가락 쿠키 스쿱을 이용하여 준비되어 있는 베이킹 트레이에 올려줍니다.
  6. 12~15분간 구워 줍니다. 끝부분이 노릇노릇해지기 시작하면서 윗부분이 약간 단단해지면 쿠키가 완성됩니다.
  7. 쿠키를 오븐에서 꺼내 베이킹 트레이 위에 놓고 5분 동안둔 후, 마지막으로 식힘망으로 옮겨 식힙니다.

오렌지 글레이즈

요리법

  1. 쿠키가 식는 동안 슈가 파우더 혹은 나한과 파우더, 갓 짠 썬키스트® 카라카라 네이블 오렌지즙, 썬키스트® 네이블 오렌지 제스트를 볼에 넣고 섞어줍니다.
  2. 필요하다면, 글레이즈가 쉽게 쿠키를 코팅할 수 있을 정도로 얇아질 때까지 한 번에 갓 짠 썬키스트®네이블 오렌지즙 1 티스푼을 넣어줍니다.
  3. 쿠키가 식으면, 오렌지 글레이즈를 각각의 쿠키에 1 혹은 2 티스푼 올려줍니다. 썬키스트® 네이블 오렌지 제스트 또는 시나몬 가루로 가니쉬합니다.