호박 쿠키와 오렌지 글레이즈
겉은 바삭하고 속은 부드러운 호박 쿠키와 오렌지 글레이즈로 색다른 쿠키를 경험해 보세요.
소요 시간
준비: 15 분
요리: 15 분
호박 쿠키
요리법
- 오븐을 약 180°C로 예열합니다. 베이킹 트레이에 유산지를 깔아줍니다.
- 커다란 볼이나 스탠드 믹서에 코코넛 오일과 코코넛 설탕을 섞어서 크림이 되게 만들어 줍니다. 달걀과 호박을 잘 섞어 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 천일염, 호박 스파이스를 넣고 고르게 섞일 때까지 저어줍니다.
- ③을 ②에 넣은 후 썬키스트 네이블 오렌지 제스트를 추가합니다. 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 반죽은 두꺼운 케이크 반죽과 비슷한 정도로 일반적인 쿠키보다는 더 촉촉할 것입니다. 쿠키 반죽을 10분 동안 휴지합니다.
- 반죽을 2숟가락 쿠키 스쿱을 이용하여 준비되어 있는 베이킹 트레이에 올려줍니다.
- 12~15분간 구워 줍니다. 끝부분이 노릇노릇해지기 시작하면서 윗부분이 약간 단단해지면 쿠키가 완성됩니다.
- 쿠키를 오븐에서 꺼내 베이킹 트레이 위에 놓고 5분 동안둔 후, 마지막으로 식힘망으로 옮겨 식힙니다.
오렌지 글레이즈
요리법
- 쿠키가 식는 동안 슈가 파우더 혹은 나한과 파우더, 갓 짠 썬키스트® 카라카라 네이블 오렌지즙, 썬키스트® 네이블 오렌지 제스트를 볼에 넣고 섞어줍니다.
- 필요하다면, 글레이즈가 쉽게 쿠키를 코팅할 수 있을 정도로 얇아질 때까지 한 번에 갓 짠 썬키스트®네이블 오렌지즙 1 티스푼을 넣어줍니다.
- 쿠키가 식으면, 오렌지 글레이즈를 각각의 쿠키에 1 혹은 2 티스푼 올려줍니다. 썬키스트® 네이블 오렌지 제스트 또는 시나몬 가루로 가니쉬합니다.