카라카라 오렌지 찜닭

요리법

1. 당면은 미지근한 물에 30분 불립니다.
2. 닭은 흐르는 물에 헹군 뒤 잠길 만큼 물과 소주 1테이블스푼 넣고 끓어오르면 불을 내리고 한번 더 헹굽니다.
3. 진간장 ½컵에 알룰로스 2테이블스푼, 조청 6테이블스푼, 후추와 생강가루를 약간 넣고 양념장을 만듭니다.
4. 데친 닭에 물 4컵과 양념장을 넣고 센 불에서 끓인 후 끓어오르면 중불로 바꾼 뒤 뚜껑을 덮고 20분 더 끓입니다.
5. 당면, 다진 마늘 1테이블스푼과 카라카라 오렌지와 껍질을 함께 넣고 한번 더 끓어오르면 뚜껑 덮고 10분을 더 끓입니다.
6. 기호에 맞게 야채나 사이드 메뉴와 함께 토핑을 올립니다.