달걀 노른자 소금 절임을 활용한 네이블 오렌지 치킨

요리법

1. 노른자 소금 절임을 준비합니다. 소금에 절인 달걀의 흰자와 노른자를 분리하여 달걀 노른자를 10분 동안 센 불로 찝니다.
2. 노른자가 익으면 식히고 강판에 갈아줍니다.
3. 닭가슴살을 한 입 크기로 고르게 잘라 튀김 반죽을 잘 입혀줍니다.
4. 190 ° C에서 2분 동안 튀긴 후 기름에서 빼내어 2분 동안 두었다가 다시 2분 동안 튀깁니다.
5. 오렌지 허니 소스를 준비합니다 – 소스 재료를 냄비에 담고 약 ⅓ 부피로 줄 때까지 8~10분 간 중불에서 섞어줍니다.
6. 팬에 기름을 두르고, 기름이 끓어오를 때까지 센 불로 달궈줍니다. 갈아놓은 노른자 소금 절임을 넣어, 거품이 날 때까지 조금씩 추가합니다.
7. 불을 끄고 오렌지 허니 소스와 닭가슴살을 넣고 잘 섞어줍니다.
8. 완성된 요리를 접시에 올려 오렌지 슬라이스와 파로 장식해줍니다.
9. 오렌지 제스트를 뿌려 마무리해줍니다. 맛있게 드세요!