• 소요 시간: 10 minutes
  • 요리 시간: 10 minutes
네이블 오렌지 알배추 겉절이

분량

4

알배추 겉절이 재료

  • 알배추 (알배기 배추) 1/2통 250g
  • 썬키스트 네이블 오렌지 1과 1/2개 200g (과육, 즙, 제스트 포함)
  • 쪽파 3줄기 30g
  • 청고추 1개 홍고추 1개

알배추 절임 재료

  • 미지근한 물 1/2컵
  • 소금 2큰술

겉절이 양념 재료

  • 고춧가루 3큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 액젓 1큰술
  • 새우젓 1/2큰술
  • 설탕 1작은술
  • 썬키스트 네이블 오렌지 즙 1큰술
  • 통깨 1작은술 (추후 첨가)

오렌지 세척 재료

  • 베이킹소다 1큰술
  • 끓는 물 2컵




네이블 오렌지 알배추 겉절이

요리법

  1. 알배추는 뜯어 한입 크기로 썰고 쪽파는 4cm 길이로 썰고 고추는 어슷 썰어 씨를 제거합니다.
  2. 미지근한 물 1/2컵, 소금 2큰술을 녹인 물에 알배추를 10분간 절였다가 헹궈 물기를 뺍니다.
  3. 썬키스트 네이블 오렌지는 베이킹소다 1큰술을 문질러 씻고 끓는 물을 부었다가 헹궈 세척합니다.
  4. 껍질을 벗겨 1개는 한입 크기로 썰고 1/2개는 오렌지 즙을 냅니다.
  5. 오렌지 즙을 넣어 상큼한 알배추 겉절이 양념을 만듭니다.
  6. 절인 알배추에 양념을 골고루 버무린 뒤 쪽파, 고추, 한입 크기로 썬 오렌지를 섞어 통깨를 뿌립니다.
  7. 네이블 오렌지 알배추 겉절이를 그릇에 담고 먹기 전에 오렌지 즙, 오렌지 제스트를 뿌립니다.