치즈 레몬 케이크

재료

• 썬키스트® (Sunkist®) 레몬즙 1큰 술
• 썬키스트® (Sunkist®) 레몬껍질1작은 술
• 크림치즈 300g
• 플레인 요구르트 75g
• 달걀 3개
• 설탕 60g
• 박력분 40g

만드는 법

1. 상온에 둔 크림치즈에 노른자와 설탕1/2을 넣으면서 거품기로 저어 부드러운 크림 상태로 만든다.

2. 플레인 요구르트와 레몬즙, 레몬껍질, 체에 내린 박력분을 고루 섞는다.

3. 달걀 흰자에 나머지 설탕을 넣으면서 거품기로 저어 단단한 거품의 머랭을 만든다.

4. 2의 반죽에 머랭을 2~3회에 나누어 넣으면서 섞어준다.

5. 18~20cm의 원형팬 내면의 옆면과 밑면에 두꺼운 종이를 깔고 반죽을 붓는다.

6. 140℃로 예열한 오븐에 35~40분 동안 구어 낸다.

TIP

오븐에 꺼내기 전에 이쑤시개로 질러 보아 반죽이 묻어 나는지 확인했을 때 묻어 나지 않으면 완성이다.