레몬 마들렌

재료 (마들렌 16개 분량)

• 썬키스트® (Sunkist®) 레몬즙 1/2작은 술
• 썬키스트® (Sunkist®) 레몬 껍질 (간 것)
• 박력분 100g
• 아몬드 가루 10g
• 베이킹파우더 2g
• 설탕 100g
• 달걀 2개
• 버터 100g
• 소금 약간

만드는 법

1. 밀가루와 아몬드 가루 베이킹 파우더 등 가루로 만들어진 재료들을 모두 함께 두 번 정도 체 쳐놓는다.

2. 1번에 설탕과 소금 조금 넣어준다.

3. 달걀 1 개를 풀어 넣고 고무주걱으로 저어주고, 또 1 개를 풀어 넣어 준다.

4. 반죽이 어느 정도 섞이면 레몬즙과 레몬 필, 레몬설탕 등을 넣어준다.

5. 녹인 버터를 조금씩 흘려 넣어주고, 잘 섞이도록 저어준다

6. 반죽을 마지막으로 골고루 섞어주고, 반죽을 냉장고에서 30분 정도 보관한다.

7. 틀에 반죽을 넣을 땐 짤 주머니에 넣어서 짜면 편하고, 유지류를 살짝 발라 주시면 잘 떨어진다.

8. 180도로 예열된 오븐에 20분~25분 가량 구워준다. 색이 진하게 나오지 않도록 주의한다.