레몬 파운드케이크

재료

• 썬키스트® (Sunkist®) 레몬 1개
• 계란2개
• 설탕 110g
• 박력분 120g
• 버터 120g
• 분량 21x7x6 파운드 틀 1개 분

준비단계

버터는 중탕으로 녹여서 준비 하고, 박력분은 체에 쳐서 준비한다. 레몬은 깨끗이 씻어 겉 껍질만 긁어 준비하다.

만드는 법
1. 볼에 계란을 넣어 풀어준다.

2. 설탕을 나누어 넣으면서 거품기나 핸드믹서로 고속으로 저어준다.

3. 설탕이 풀리면 끓지않는 뜨거운물에 중탕을 하면서 계란을 계속 저어 충분한 거품을 내준다.

4. 반죽이 어느 정도 따뜻해지면 (35℃정도) 중탕한 따뜻한 물에서 내려 계속 저어주어, 반죽을 떨어뜨렸을 때리본모양을 그리며 지그재그로 떨어지도록 한다.

5. 채친 박력분을 넣고 고무주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지만 섞어준다.

6. 녹여둔 버터를 넣고 고루 섞이도록 고무주걱으로 잘 섞어준다.

7. 준비해둔 레몬껍질을 넣고 섞어준다.

8. 틀에 반죽을 넣고 180℃로 예열해둔 오븐에 넣어 45분 정도 구워준다.