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썬키스트는 이외의 국가 및 지역에도 특정 제품을 공급하고 있습니다.
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구매, 보관, 손질

썬키스트® 감귤류는 맛이 좋고 건강에도 좋은 것은 물론 어디에서나 손쉽게 구입할 수 있습니다. 저장성이 좋고 손질이 쉬워 셀 수 없이 많은 용도로 사용됩니다.

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감귤류 구입하기

색깔이 밝고 단단하며 크기에 비해 무거운 과일을 고르세요. 멍이 들거나 쭈글쭈글 하다거나 변색된 과일은 피하세요. 과일이 오래되었거나 잘못 저장되었다는 뜻입니다. 감귤류 껍질은 생장기의 기후 상태에 따라 두께가 달라질 수 있습니다.

미국 서부지역에서 재배된 오렌지는 날씨 덕분에 밝은 색을 띱니다. 그러나 발렌시아 오렌지에 살짝 녹색빛이 감돈다고 걱정하지는 마세요."재초록화 (regreening)"는 과일이 잘 익었을 때에도 따뜻한 날씨 때문에 일어날 수 있는 자연적 현상입니다.

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감귤류 보관하기

 

대부분의 감귤류는 상온에서 수일간 보관이 가능합니다만. 비닐봉지나 냉장고 야채보관실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

감귤류 얼리기
가장 좋아하는 감귤류가 많이 나올 때 미리 손질한 뒤 얼려 보관하세요

방금 짠 과즙이나 강판에서 갈아낸 껍질은 냉장 또는 냉동 보관이 가능합니다. 껍질을 얼려서 보관하면 필요할 때마다 요리에 이용하기 좋습니다. 감귤류는 통째로 얼리면 안되지만, 속을 파낸 껍질에 오렌지, 레몬, 또는 자몽 셔벗을 넣어 얼려보세요. 독특하고도 건강에 좋은 디저트가 됩니다.

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껍질 벗기기와 손질하기

오렌지의 껍질을 벗기는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그 중 신선한 과일을 최대한 손실 없이 즐기는 방법을 몇 가지 소개합니다. 반드시 잘 드는 칼을 사용하세요!

"농구공" 벗기기
줄기와 연결되어있던 부분을 얇게 잘라냅니다. 칼이나 썬키스트 감귤류 필러™를 이용해 과육을 자르지 않도록 주의하면서 농구공의 줄무늬처럼 껍질에 칼집을 냅니다. 껍질을 따라 손으로 껍질을 벗깁니다.

"둥글게 둥글게" 벗기기
가장 바깥쪽의 색깔 있는 껍질 부분을 톱질을 하듯이 나선형으로 벗겨냅니다. 과일의 곡선을 따라 세로로 자른 뒤 하얀 속껍질 부분을 제거합니다.

감귤류 조각내기
오렌지, 자몽, 귤의 껍질을 손으로 또는 썬키스트 감귤류 필러™를 이용해 벗깁니다. 막을 따라 조각을 부드럽게 분리합니다.

감귤류 과육 떼어내기
칼로 오렌지나 자몽의 껍질을 벗깁니다. 즙이 빠져나가는 것을 막기 위해 그릇을 밑에 받치고, 과일 조각의 양쪽 막을 따라 칼집을 낸 뒤 가운데로부터 과육을 떼어냅니다

한입크기의 조각
껍질을 벗긴 오렌지나 자몽을 세로로 자른 뒤, 얕게 "V"자로 칼집을 내어 가운데 흰 부분을 제거합니다. 반으로 자른 과일을 평평한 쪽이 아래로 가도록 놓은 후 가로, 세로로 잘라줍니다.

수레바퀴 슬라이스
과일의 양 쪽 끝을 얇게 잘라냅니다. 이때 껍질은 벗겨도 좋고, 안 벗겨도 좋습니다. 원하는 두께로 가로로 썰어줍니다. 잘라진 조각을 다시 반으로 잘라 사용해도 됩니다.

스마일 또는 쐐기모양 만들기
오렌지 "스마일"을 쉽게 먹는 방법을 소개합니다. 오렌지를 가로로 반으로 자른 다음 각각을 3~4조각 냅니다. 쐐기 모양을 내기 위해서는 과일을 세로방향으로 반으로 자른 뒤, 각각을 쐐기 모양으로 잘라줍니다.

강판으로 껍질 갈기
먼저 과일을 잘 씻은 후 말려줍니다. 감귤류 껍질용 강판으로 이용해 빠르게 아래쪽으로 치듯이 제스트(zest)라고 불리는 겉껍질 부분을 제거합니다. 치즈 가는 도구를 사용할 때에는 힘을 빼고 갈아주되, 하얀 껍질까지 갈아내지 않도록 주의합니다.

코팅된 종이 위에서 껍질을 간 후, 원하는 양을 계량 스푼에 담습니다. 이 때 꾹꾹 눌러 담지는 않습니다. 갈아낸 감귤류 껍질은 냉동보관하면 됩니다. 비닐팩에 담아 냉장고에 넣고 필요할 때마다 꺼내 씁니다.

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