• 썬키스트® (Sunkist®) 레몬 큰 것 2개
• 저린 레몬, 네모로 작게 썬다 1 큰술
• 파슬리 잎 1/2 컵
• 물냉이 잎 1/2 컵
• 바질 잎 1/4 컵
• 실란트로 잎 1/4 컵
• 굵은 바다 소금 1 작은술
• 고춧가루 1/2 작은 술
• 엑스트라 버진 올리브유 1 큰술

레몬 준비법:
흐르는 물에 ?은 후 물기를 완전히 제거한다. 레몬을 채 썰 듯 얇게 저미고, 씨를 제거한다.

만드는 법:
작은 그릇에 위의 재료를 모두 넣은 후 그릇을 덮고 실내온도에서 30분 정도 그냥 둔다.

8인분을 만든다.

자료 제공: Chef Allen Susser-Miami, Florida